|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чешую рыбы можно использовать для
приготовления рыбного желе. Для этого ее
заливают холодной водой (из расчета 3 л воды
на 1 кг чешуи) и варят на очень слабом огне
1,5-2 часа, после чего процеживают.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Шурпалы-белиш (пирожки)
В молоко вводят соль, сахар, сметану и яйцо, смесь взбалтывают,
затем всыпают пшеничную муку, соду и замешивают тесто.
Раскатывают лепешки толщиной 0,5 см, края приподнимают и
защипывают. Пустые бэлиши обжаривают с обеих сторон и наполняют
фаршем. Фарш готовят так: жирную баранину или говядину вместе с
репчатым уком пропускают через мясорубку, добавляют соль и
перец, тщательно перемешивают, вливают немного бульона или воды,
еще раз перемешивают, а затем обжаривают. Подают бэлиши
горячими. Отдельно в чашках подают бульон.
Мука пшеничная 70, сметана 10, яйцо 1/4 шт., сахар 2, сода 1,
молоко 20, баранина или говядина 150, лук репчатый 25, жир 20,
перец, соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
