|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если добавлять в соус не обжаренную муку,
он будет иметь неприятный вкус и
тягучую консистенцию.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Жареный каплун с трюфелями и красным вином
Жареный каплун с трюфелями и красным вином и ромом
Готовить, как и "Жаркое из каплуна (петуха) или пулярки
(курицы)" (См. рецепт). Внутрь тушки положить чёрный перец (10
шт.), 2 шт. листа лавра, 2-4 гвоздички, 5 трюфелей, 2 луковицы,
1 морковь, 1 петрушку, 1 порей, 1 эстрагон, 100 г шпика, 10
листьев смородины. Облить кипяченым соусом из 2-4 трюфелей, 1
рюмки красного вина и 1 рюмки рома, 1/2 стакана бульона (всего
2-2,5 стакана).
Каплун жареный с фаршем из грецких орехов, каштанов, трюфелей,
печёнки, рисом с эстрагоном и кардамоном
Готовится, как и "Жаркое из каплуна (петуха) или пулярки
(курицы)" (см. рецепт), только добавляется 300-400 г
соответствующего фарша с 1 пучком эстрагона и 3-4 зёрнами
кардамона.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
