|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рубцы хорошо подавать запеченными в сметане,
в томатном соусе, в белом соусе с овощами,
а также с отварным картофелем и хреном.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Говядина, копченная другим способом
Говядина, копченная другим способом
Свежую говядину натереть со всех сторон солью с селитрой; потом,
когда остынет, складывать в куски, один кусок на другой в ящик,
пересыпая их солью, которой вообще должно выйти на 400 г мяса 17
г; селитры же 50 г на 2 кг соли, следовательно на 48 кг мяса - 2
кг соли и 50 г селитры.
Так посоленное мясо держится в теплом месте 12 - 18 часов, потом
выносится на холод и вешается в трубу крестьянской избы или в
черной простой бане над самой печкой, чтобы мясо и коптилось и
вместе жарилось; на другой день поднять мясо выше и подержать
так 3 - 5 дней.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
