|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мерлуза будет менее сладкой на вкус,
если при варке в воду добавить лимонную кислоту.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке
Заливка (на 1 кг грибов): 0,35 л воды, 0,15 л 8%-ного уксуса, 8
г соли (1 чайная ложка), 30 г сахара (2 - 3 чайные ложки)
Пряности и добавки (для литровой банки): 1 лавровый лист, 1
чайная ложка желтых горчичных семян, 1/4 чайной ложки душистого
перца. 3 - 4 горошины черного перца, лук по вкусу, кружки хрена,
морковь и т.п.
Грибы стерилизуют не позднее 24 часов после сбора. Грибы,
которые очистили еще в лесу, дома еще несколько раз промывают в
холодной воде, мелкие грибы оставляют целыми, лишь подрезают
ножки, крупные разрезают на 2 или 4 части.
Приготовленные грибы отваривают 5 - 7 минут (в зависимости от
твердости) в кипящей подсоленной и подкисленной воде (на 1 л
воды 20 г соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты или 8%-ного
уксуса, чтобы грибы побелели). Затем их погружают в холодную
воду, охлаждают и после обсыхания раскладывают по чистым банкам.
Грибы перекладывают ополоснутыми пряностями и некоторыми из
приведенных добавок, заливают горячей заливкой (воду с сахаром и
солью разогревают до кипения, добавляют уксус и снова доводят до
кипения; заливку с уксусом не кипятят, чтобы не испарился уксус)
так, чтобы все грибы были полностью затоплены. Банки немедленно
закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой
и стерилизуют.
Время стерилизации в литровых банках: разогрев до 98С - 20
минут, стерилизация при 98 С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 35
минут, банки объемом 0,5 л - 25 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
