|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Наиболее вкусны помидоры, имеющие гладкую, не ребристую поверхность. Этот сорт
хорошо сохраняется.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
СОЛНЕЧНО-ВОЗДУШНАЯ СУШКА
СОЛНЕЧНО-ВОЗДУШНАЯ СУШКА
Для солнечно-воздушной сушки выбирают открытую, сухую площадку,
вдали от проезжих дорог, стоянок домашних животных,
мусороприемников и т. п. Желательно разместить ее в саду.
Площадка должна иметь небольшой уклон к югу и прогреваться
солнцем возможно дольше. Землю лучше посыпать мелким гравием,
чтобы было меньше пыли.
Рядом с площадкой устраивают навес, под которым сушат зелень и
некоторые плоды, хранят инвентарь - подносы или сита для сушки,
а в случае непогоды - на короткое время, и недосушенные
продукты. Иногда здесь же организуют мойку, чистку и резку
сырья.
Сушат сырье в ситах. Обычно длина их 1,2 - 1,5 м, ширина 0,7 -
0,8 м, высота каркаса и внутренней рейки 4 - 5 см. Вместо сит
можно пользоваться подносами. Их делают так же, но вместо сетки
набивают тонкие планки с зазорами 3 - 6 мм для прохождения
воздуха. Внутренние планки можно не вставлять.
Подносы и сита нельзя ставить на землю. Сначала на площадку
укладывают доски, на них рейки, а уже потом устанавливают сита с
небольшим уклоном к югу. Лучше на площадке вбить колья, а к ним
прикрепить слеги или горбылины на высоте 0,7 - 0,8 м от земли.
Высушенные целиком плоды и овощи или крупные куски их тщательно
просматривают, удаляют недосушенные, а также возможные
засорения. Продукты складываются в ящики, выстланные бумагой, и
хранят в сухом помещении. Использованный инвентарь моют и
просушивают.
Для хорошего цвета сушеного продукта и его надежного хранения
некоторые виды фруктов перед сушкой выдерживают в растворе
сернистой кислоты или окуривают сернистым газом (газом от
горящей серы). Для окуривания строят небольшие отдельно стоящие
камеры из огнеупорных материалов, в которых размещают очаг с
горящей серой и подносы с сырьем. При этой операции необходимо
соблюдать правила противопожарной безопасности и избегать
вдыхания сернистого газа.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
