|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Хрен легко будет натереть, если оставить его на ночь в холодной воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Кабачки соленые
Кабачки соленые
На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2 стручка
красного горького перца, 2 - 3 зубчика чеснока.
Состав заливки: на 1 л воды - 70 - 80 г соли
На 10 кг кабачков: укроп - 200 г, эстрагон - 100 г, хрен - 60 -
80 г, листья вишни и черной смородины - 200 г
Первый способ
Для засолки берут кабачки не более 15 см, диаметром 4 - 5 см,
свежие с плотной мякотью. Кабачки вымыть и замочить на 2 - 3
часа в холодной воде. На дно подготовленной тары положить
половину приправ, а затем тщательно уложить кабачки. Если
емкость большая, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся,
сверху. Затем кабачки заливают рассолом с избытком. Сверху
положить кружок деревянный и гнет. Посуду накрыть чистой тканью
и выдерживать при комнатной температуре до начала молочнокислого
брожения. Затем перенести в помещение с температурой 0 - 1 С.
Через 10 - 15 дней долить рассолом до краев и плотно закрыть
крышками.
Второй способ
Мелкие кабачки вымыть, наколоть во многих местах деревянной
иглой, срезать до мякоти верхушки и уложить в банки ровными
рядами, плотно один к одному. На дно, между рядами, сверху
положить пряную зелень. Банки 2 - 4 раза залить кипящей водой
без соли с трех - четырехминутной выдержкой, а затем залить
горячим маринадом, укупорить стерильными крышками.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
