|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сок из овощных консервов не выливайте, его можно использовать для приготовления
других блюд. Очень вкусны с ним картофельный, рисовый и грибной супы.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Борщ с квашеной капустой
Борщ с квашеной капустой
Расход сырья и продуктов на пол-литровую банку: свеклы - 100 г,
квашеной капусты - 200 г, моркови - 40 г, лука репчатого - 30 г,
белого корня - 20 г, зелени петрушки и сельдерея - 10 г, чеснока
- 5 зубков, соли - 7 г, сахара - 10 г, томатной пасты - 10 г,
перца душистого и горького - по 3 - 4 зерна, лаврового листа - 1
листик. По желанию в рецептуру можно включить 40 - 50 г
картофеля, нарезанного соломкой, столбиками или кубиками,
который добавляют в смесь перед варкой, и 10 г свежесваренной
фасоли. При этом сокращают количество моркови, белых кореньев,
свеклы и лука.
Заливку готовят с меньшим количеством соли, поскольку она
содержится в квашеной капусте. На 0,8 л воды берут 50 г соли и
80 г сахара. Заливку и овощи приготавливают так же, как указано
в предыдущем рецепте. Овощи с заливкой кипятят 15 - 20 мин. и
укладывают в банки. Все последующие операции и режим прогрева
консервов те же, что для борща из свежей капусты с уксусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
