|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы лук при обжаривании приобрел золотистый цвет и не подгорел, его панируют в
пшеничной муке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Корнишоны маринованные
Корнишоны маринованные
10 кг корнишонов, 300 - 400 г зелени укропа, 30 г эстрагона, по
30 - 35 г листьев и корней хрена, 15 г сухого или 45 г свежего
красного острого перца, 15 - 30 г семян горчицы, 3 - 5 г черного
перца, 1 головка чеснока.
Состав заливки: на 10 л воды - 5 - 6 л столового уксуса, 120 -
160 г соли, 120 - 160 г сахара.
Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить
семенами. Нужно обязательно класть все приправы, в противном
случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса.
Молодые здоровые огурцы длиной 5 - 7 см. тщательно вымыть и
плотно уложить (вертикально) в банки. Для каждой банки подбирать
огурцы одинакового размера. Свежий укроп нарезать кусками длиной
10 - 15 см. и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем
сверху. Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и
перец положить на дно. Кипящим маринадом заполнить банки с
огурцами и пастеризовать при 85 градусах: пол-литровые банки -
10 мин., литровые и больше - 12 - 15 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
