|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рубцы перед варкой вымачивают в холодной воде
в течение 6-9 часов, два-три раза меняя воду.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Кольраби в сладко-кислой заливке
Кольраби в сладко-кислой заливке
На литровую банку: 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2
горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2
лаврового листа, 2 среза луковицы, стручковый или молотый
красный перец
Заливка I - при закладке 60% кольраби и 40% заливки: на 1 л воды
0,23 - 0,3 л 8%-ного уксуса, 20 г соли и 100 г сахара
Заливка II - при закладке 75% кольраби и 25% заливки: на 1 л
воды 0,3 - 0,33 л 8%-ного уксуса, 25 г соли и 120 г сахара
Промытую кольраби очищают, разрезают на призмочки или на другие
формы, погружают в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л
воды) и отваривают до размягчения. Мягкую кольраби вынимают,
ополаскивают холодной водой, после обсыхания рассыпают по
нагретым чистым банкам, перекладывают ополоснутыми пряностями и
порезанным луком и заливают горячей заливкой. Банки закрывают,
устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и
стерилизуют.
Время стерилизации в банках:
разогрев до 90С - 20 минут,
стерилизация при 90С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут,
банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Кольраби употребляют без дальнейшей обработки, как гарнир.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
