|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Шампиньоны очень вкусны и ароматны. Их используют для приготовления соусов,
супов, а также как приправу к различным блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи.
Достаточно добавить в соус только отвар из шампиньонов, чтобы придать ему очень
приятный аромат и тонкий вкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Кольраби в сладко-кислой заливке
Кольраби в сладко-кислой заливке
На литровую банку: 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2
горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2
лаврового листа, 2 среза луковицы, стручковый или молотый
красный перец
Заливка I - при закладке 60% кольраби и 40% заливки: на 1 л воды
0,23 - 0,3 л 8%-ного уксуса, 20 г соли и 100 г сахара
Заливка II - при закладке 75% кольраби и 25% заливки: на 1 л
воды 0,3 - 0,33 л 8%-ного уксуса, 25 г соли и 120 г сахара
Промытую кольраби очищают, разрезают на призмочки или на другие
формы, погружают в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л
воды) и отваривают до размягчения. Мягкую кольраби вынимают,
ополаскивают холодной водой, после обсыхания рассыпают по
нагретым чистым банкам, перекладывают ополоснутыми пряностями и
порезанным луком и заливают горячей заливкой. Банки закрывают,
устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и
стерилизуют.
Время стерилизации в банках:
разогрев до 90С - 20 минут,
стерилизация при 90С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут,
банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Кольраби употребляют без дальнейшей обработки, как гарнир.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
