|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо, пропущенное через мясорубку,
солят, готовя из него фарш.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Салат из черной редьки
Салат из черной редьки
На пол-литровую банку:
редьки - 320 г, перца красного сладкого или моркови - 40 г,
зелени сельдерея и петрушки - 15 г,
чеснока - 3 - 5 г, соли - 7 г, сахара - 4 г, уксуса 10-%-ного -
20 г.
Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с
крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка.
В пол-литровую банку вливают 20 г 9 - 10 - процентного уксуса,
добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок
чеснока. После этого укладывают редьку. По стенке банки можно
расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или
пластинки отваренной моркови. Сверху уложенной редьки кладут
чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахарного песка и заливают
кипятком до уровня продукта.
Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую
воду: пол-литровые - 8 - 10 мин., литровые - 12 мин. После
прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз
встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать
горячий рассол со стружками редьки.
Из готовой банки консервов следующим образом готовят салат:
сливают рассол, выкладывают редьку на блюдо и добавляют 1 - 1,5
столовые ложки майонеза, сметаны или подсолнечного масла.
Красным перцем из консервов украшают салат.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
