|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы подольше сохранить ветчину,
ее сразу же после варки на 15-20 минут
вынимают из отвара, кладут в холодную
кипяченую воду, а затем подвешивают в
прохладном помещении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Салат из сладкого печеного перца с томатом
Салат из сладкого печеного перца с томатом
На банку 0,5 л:
перец печеный очищенный - 250 г, томаты без кожицы - 200 г,
растительное масло - 35 - 40 г, уксус 80%-ный - 10 г, соль (по
вкусу) - 10 г.
Зрелый, доброкачественный, с плотной мякотью, любого сорта
сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета сортируют,
моют, удаляют вручную плодоножку и семенник. Пекут на противне,
смазанном растительным маслом, дают остыть, затем осторожно
снимают кожицу.
Томаты свежие, упругие, мясистые, мелкие, круглые или
сливовидной формы сортируют, моют, удаляют плодоножки, на 1 - 2
минуты погружают в кипящую воду, охлаждают и вручную снимают
кожицу: томаты берут в левую руку, а правой со стороны
плодоножки вниз стягивают кожицу. Готовят заливку из
подсолнечного прокаленного охлажденного масла, уксуса и соли.
На дно банки наливают 50 - 60 г заливки, затем последовательно
укладывают подготовленные перец и томаты, наполняют заливкой на
2 см. ниже верха горлышка, накрывают крышками, стерилизуют при
100 С : банки 0,5 л - 35 минут, 1 л - 45 минут.
Перед употреблением перец выкладывают горкой в салатницу, на
горку ставят один целый томат, а остальные укладывают по краям
салатницы.
Используют как холодную закуску. Побрызгав 1 - 2 ложками заливки
и украсив зеленью, подают к столу.
Готовят также без последующей стерилизации для употребления в
течение 1 - 2 дней. Перец пекут, как описано выше. После
удаления кожицы по одной штуке погружают в заливку, выкладывают
на блюдо горкой, а томаты режут или целыми плодами укладывают
вокруг перца. После чего все овощи обильно брызгают заливкой и
подают к столу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
