|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для того чтобы получить соус без комков,
муку разводят в подсоленной воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Кабачки консервированные стерилизованные
Кабачки консервированные стерилизованные
Соотношение продукта в банках: кабачки 60 - 65%, заливка 35 -
40%.
На банку 1 л:
кабачки - 600 г, чеснок (дольки) - 2 - 4 шт., перец горький
стручковый - 1 г, укроп - 4 - 6 г, мята - 4 - 6 г,
зелень (сельдерей, пастернак,
петрушка 4 - 6 г, белый корень 3-4 г, листья хрена - 1г,
вишневый лист (шт.) - 6, листья смородины - 6 шт., перец
душистый - 6 шт., уксус 6%-ный - 50 - 60 г, соль - 24 - 28 г.
Отсортированные молодые кабачки моют до полного удаления
загрязнений, дают стечь воде. Зелень перебирают, удаляют стебли,
вялые пожелтевшие листья и моют. Пряности - перец стручковый
горький, перец черный горький, лавровый лист, чеснок -
сортируют, моют.
На дно банки кладут пряности чеснок и зелень, затем кабачки:
мелкие плотные - целыми, фигурно; крупные режут на кружки или
дольки и укладывают насыпью. Содержимое банки заливают горячим
рассолом.
Для рассола 50 г соли растворяют в 1 л воды, доводят до кипения,
фильтруют через плотную ткань, подогревают до 80 - 85С,
добавляют 1 столовую ложку 80% - ной уксусной кислоты и в
горячем виде заливают в банки. Накрыв крышками, помещают их в
стерилизационную ванну с температурой воды не ниже 40С и
стерилизуют при 100С: банки вместимостью 0,5 л - 9 мин., 1 л -
15 мин., 3 л - 20 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
