|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если у свеклы интенсивная окраска, то для борща ее нарезают сырой и тушат;
свеклу с бледной окраской лучше варить целиком, добавив уксус, и лишь затем
нарезать.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Цукаты "Зимняя вишня"
Цукаты "Зимняя вишня"
На 1 кг вишни - 2,2 кг сахара, 0,5 л воды
Вишни вместе с веточками и косточками осторожно промываем и
кладем в эмалированную емкость. Приготовим сироп из 400 г сахара
и 0,5 л воды. Кипящим сиропом зальем вишню и отложим, накрыв
газетой, на два дня. Затем сливаем сироп через дуршлаг. Добавим
в сироп 300 г сахара, доведем его до кипения и снова зальем им
вишню. Так мы будем повторять пять раз, каждый раз добавляя в
сироп по 300 г сахара, кипятя его и вновь заливая им вишню с
периодичностью в два дня. В последний раз оставляем вишню в
сиропе на 10 - 12 дней. Затем процеживаем вишню сквозь дуршлаг,
оставив там на несколько часов, чтобы сироп полнее отделился.
Разложим вишню на сите или блюде и поставим в духовку сушиться
при открытой дверце и температуре не выше 40 - 45С. Как
завершающий штрих - посыпание готовых цукатов сахарным песком.
Правильно приготовленные вишневые цукаты могут всю зиму
храниться в герметично закрытых стеклянных банках.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
