|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Во время жарки домашней птицы
и дичи в духовом шкафу тушки
периодически переворачивают,
поливая жиром и выделившимся соком.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Джем из бузины I
Джем из бузины I
Приготовление джема с пектиновым порошком
На 1 кг очищенной бузины 550 г сахара, 5 г лимонной кислоты, 40
г пектинового порошка (1 пакетик) или 500 г пектиновой приправы
собственного производство (см. стр. 246) и 700 г сахара
обрывают зрелые плоды. Часть бузины пропускают через машинку для
отжатия фруктов, добавляют остальную бузину и варят 5 минут в
широкой кастрюле. Затем засыпают 20 % установленного количества
сахара, смешанного с пектиновым порошком и варят дальше при
постоянном помешивании, чтобы бузина размягчилась, а джем
достаточно загустел. По частям присыпают остальной сахар, чтобы
не прерывать кипения, и варят до тех пор, пока джем не начнет
желировать. Перед самым концом кипения добавляют лимонную
кислоту, растворенную в ложке воды. По способу D определяют
готовность джема. Кипящим джемом заполняют до краев банки,
обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро
укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают
тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной
тканью.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
