|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сухое молоко полностью сохраняет пенные питательные вещества.
Уменьшается только содержание витамина С.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
РОЗОВЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
Тщательно отбираем и очищаем луковицы, предпочтительно
круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом
сделаем надрезы под углом 45°, прорезая луковицу до сердцевины.
Осторожно нажимая на края, разделяем луковицу на 2 половины.
Банки готовить как обычно, лучше всего годятся 800-граммовые
банки с завинчивающейся крышкой.
Луковицы обдаем кипятком и даем остыть. Складываем осторожно
в банки. Готовим маринад: наливаем 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г
соли, 50 г сахара, перец-горошек, 3 лавровых листа, доводим до
кипения. 250 г воды я заменяю вареным свекольным соком. Берем
большую свеклу, отвариваем, натираем на мелкой терке, отжимаем
сок. Замеряем количество. Заливаем без предварительного
кипячения в байки, доливая доверху кипяченым маринадом.
Закручиваем крышками. Через 18 часов лук готов к употреблению.
Аккуратно разделяем луковицы на зубчатые чешуйки - лепестки
цветка. Собираем цветок, вкладывая 2-3 лепестка друг в друга.
Такие "цветки" хорошо смотрятся как украшение любых салатов, а
также как самостоятельная острая закуска.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
