|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы нарезать кругляшом крупную рыбу
(весом 1- 1,5 кг), глубоко надрежьте мякоть
у краев жаберных крышек, перерубите
позвоночную кость и отделите голову.
Вместе с ней выньте большую часть
внутренностей.
Потом, не разрезая брюшка, выньте их остатки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК В ТЕСТЕ
Берем 12-14 самых больших луковиц, моем, выбираем и опускаем в
кипяток на несколько минут, не очищая шелухи. Вынимаем, даем
остыть и очищаем шелуху. Внутренность осторожно вынимаем
ножиком, оставляя целой стенку. Внутренность мелко рубим,
кладем в кастрюлю, заливаем 3/4 стакана сливок, варим из этого
кашу и протираем через сито. Затем берем филе 1 курицы,
проворачиваем через мясорубку, добавляем 4 яйца, 200 г
растопленного масла и 4 мелко изрубленных сосиски (можно взять
вареную колбасу, а вместо курицы - говядину), немного тертого
сыра, 4-5 вымоченных в молоке ломтей белого хлеба (без корки).
Солим, перчим по вкусу, прибавляем луковое пюре, все хорошо
вымешиваем и начиняем приготовленные луковицы. Затем готовим
тесто (растираем добела 200 г масла, добавляем 2 желтка, 1 яйцо и
1/4 стакана водки, всыпаем около 400 г муки, размешиваем,
ставим на 30 минут на холод - получается рассыпчатое тесто). Тесто
раскатываем как можно тоньше и режем квадратами. В середину
каждого квадрата кладем луковицу, а 4 конца складыв
аем наверху так, чтобы они образовали четыре листочка, серединку
защипываем покрепче, чтоб не разошлась. Тесто смазываем
взбитым яйцом и выпекаем в духовке до золотистой корочки.
Можно добавить мускатный орех, если есть.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
