|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При хранении очищенные спаржа, артишоки и кукуруза изменяют свой цвет, поэтому
чистить их надо непосредственно перед тепловой обработкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Бульон с гренками по-чешски
Бульон с гренками по-чешски
Сухари пшеничные - 120 г, яйцо - 1 шт., масло сливоч-
ное - 40 г, зелень петрушки - 10 г, бульон - 1 л.
Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари,
соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу
выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в
духовке. Дать остыть, выложить его из формы и нарезать на
маленькие кубики, положить в тарелки, залить горячим
бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Бульон с хлебными клецками на масле
Хлеб пшеничный (черствый) - 200 г, масло сливочное - 20 г,
яйца - 2 шт., соль по вкусу, бульон.
Хлеб замочить в воде. Когда он набухнет, отжать и протереть
через сито. Сливочное масло растереть до густоты сметаны,
добавить сырые яйца, протереть хлеб, соль и замесить тесто.
Дать ему постоять 20-30 минут. С помощью ложки от теста
отделять клецки и опускать в кипящую подсоленную воду.
Когда они всплывут, вынуть, разложить в тарелки и залить
бульоном.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
