|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вместо повторного поджаривания
Вместо повторного поджаривания в кастрюлю со вторым блюдом добавьте
немного масла и воды, плотно закройте крышкой, и поставьте на 10-15
мин в другую кастрюлю с кипящей водой. Подогретая на пару еда сохраняет
свои вкусовые, питательные свойства и усваивается легче, чем вновь поджаренная.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Суп овощной со свиной головой
Суп овощной со свиной головой
Свиная голова - 100 г, кости - 100 г, морковь - 20 г,
репа - 20 г, лук-порей - 30 г, капуста свежая - 80 г,
картофель - 70 г, зелень - 2 г.
Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук-
порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром.
Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий
бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания
добавить коренья, а через 5-10 минут - картофель,
нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении до готов-
ности.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
