|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Салат с майонезом и винегрет приобретут особо приятный вкус, если перед подачей
к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Маринад из овощей с томатом
Маринад из овощей с томатом
Морковь - 350 г, петрушка или сельдерей - 50 г, лук репчатый или
порей - 250 г, томат-пюре - 300 г, бульон - 300 г, масло
подсолнечное - 100 г, уксус 3%-ный - 300 г, сахар - 35 г, перец
горошком - 1 г, лавровый лист - 1 г, гвоздика - 1 г, корица - 1
г
Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками (или, говоря
кулинарным языком, накарбовать), а лук - кольцами или
полукольцами. Все это спассеровать на подсолнечном масле,
добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10-15 минут. Затем
влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист,
перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15-20 минут. Готовый
соус-маринад из овощей с томатом охладить.
Подается к холодной жареной и вареной рыбе.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
