|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы рубленый бифштекс стал вкуснее,
запанируйте его перед обжариванием в пшеничной муке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Мясное ассорти
Разморозить мясо и нарезать некрупными кусочками (примерно как
для азу), не смешивая сорта. Разогреть духовку до 200 градусов.
Приготовить глубокий лоток или сотейник, в идеале, в нем же потом
и подавать на стол. Нарезать лук и чеснок достаточно крупно,
иначе они сварятся и испортят впечатление. Приготовить все на
столе, чтобы было удобно укладывать компоненты. На дно лотка
насыпать слой лука и чеснока, на него уложить первый слой мяса,
перемешивая понемногу все сорта.
Посолить, поперчить, снова накрыть луком и чесноком, и так далее,
пока хватит высоты лотка. Верхний слой лучше оставить мясной. При
желании его можно покрыть консервированными шампиньонами в
собственном соку, только не в очень большом количестве. Грибы
лучше предварительно слегка обжарить с луком. Полученную в лотке
конструкцию тщательно плотно утрамбовать. Терпеливая хозяйка
может прямо в таком виде, накрыв крышкой, оставить блюдо
мариноваться в холодильнике на ночь. А можно запекать и сразу.
Теперь надо приготовить заливку, белую или розовую, на ваше
усмотрение. Смешать майонез (годится также не слишком свежая
сметана, но ее нужно будет заправить большим количеством специй
для остроты), яйца, немного соли и перца (если вы используете
сметану - немного больше соли и перца, сушеный чеснок и сушеную
зелень), тщательно взбить вилкой. Хотите получить розовую заливку
- добавьте кисло-сладкий (лучше без крахмала) кетчуп по вкусу.
Медленно вылить заливку в лоток, давая ей возможность просочиться
сквозь слои мяса, но не перемешивая. Для полноты эффекта,
особенно если вы нашли лоток, в котором можно подавать блюдо на
стол сразу, и выбрали розовую заливку, стоит слегка посыпать мясо
сверху тертым сыром. Запекать в духовке порядка 30 минут.
Идеальный гарнир к этому блюду - рис и овощной салат.
Те, кто любит оливки и маслины утверждают, что добавив и того, и
другого, можно еще улучшить вкус.
нежирная говядина 400 г.
нежирная индейка (при желании заменяется курицей) 300 г.
свинина 300 г.
репчатый лук 3-4 шт.
яйца 2 шт.
майонез 200-300 г.
соль,
чеснок,
черный перец
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
