|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Готовя некоторые блюда,
уксус иногда заменяют лимонной кислотой: она лишена
запаха и может быть добавлена во все те блюда, с которыми несовместим уксус
(компоты, желе, изделия из теста и т. п.),
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
"Батон со смаком"
У пшеничного батона обрезать края с обеих сторон. Затем
аккуратно вытащить из него мякиш, так, чтобы не испортить основу
батона. В миске как следует размять и перемешать мякиш батона,
консервы (рыбные, в масле, лучше всего "Скумбрию", но можно и
шпроты), потереть на терке отваренные вкрутую яйца. Все это
хорошенько мнется вилкой или руками. Туда же добавить немного
обжареный лук и сливочное масло. Все это заправляется специями,
т.е. солью и перцем и тщательнейшим образом мнется,
перемешивается до получения однородной массы. Ну а потом мы
старательно запихиваем эту массу в батон, вернее в то, что от
него осталось. Потом полученный батон нужно стянуть полотенцем и
положить на пару часов в холодильник.
Такой батон хорош для завтраков, подойдет он и в качестве
холодной закуски к праздничному столу. Сверху, на отрезанный
ломоть батона можно положить зелень, кусочек помидора, на Ваш
вкус и фантазию. Усть одно замечание: если Вы очень торопитесь
или просто лень, то лук обжаривать не обязательно, его можно
потереть на терке или же просто мелко порезать.
батон
1 шт. яйца
1-2 шт. консервы
1 банка лук репчатый
1 шт. масло сливочное
100 г. соль
перец
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
