|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Панировка рыбы
Панировка рыбы в яйцах, сухарях,
тертом сыре уменьшает ее специфический запах.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КАРНИТАС (Вторые Блюда)
Необходимо для 6 порций: 1 нарубленная луковица;
3 зубчика чеснока;
3 ст. ложки уксуса;
соль;
перец;
щепотка сахарного песка;
1,5 кг свинины;
625 мл (3,25 стакана) воды;
250 г нарезанного кубиками свиного сала;
теплые пшеничные тортильи.
С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте лук,
чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу.
Переложите ее в кастрюлю. Отделите кость от мяса, но не
выбрасывайте. Порежьте мясо крупными кусками, положите в луковую
массу и хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось ею со всех
сторон. Переложите в жаропрочную посуду (сотейник), покройте
крышкой и оставьте на ночь. Разогрейте духовку до 160°. Добавьте
в сотейник воду, положите косточку и сало. Накройте крышкой и
поместите в духовку на 2 часа, время от времени снимая крышку и
помешивая.
Выньте шумовкой мясо из сотейника и переложите на глубокий
противень. Поставьте противень в духовку на полчаса или пока
мясо не подрумянится. Тем временем снимите весь верхний слой
жира с жидкости в сотейнике и выбросьте косточку. Прокипятите
жидкость на сильном огне, пока она не упарится до 90 мл (0,3
стакана). Переложите мясо на сервировочное блюдо и залейте
образовавшимся соусом. Подавайте с теплыми тортильями.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
