|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сваренные почки вынимают из воды
и хранят в холодном месте в закрытой посуде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
АРОМАТНЫЕ ТАМАЛЕС (Вторые Блюда)
На 6 порций: 30 сушеных кукурузных листьев, замоченных на ночь в
холодной воде;
400 г нарезанных вареных цыплят. Для заправки: 500 г очищенных
мелких зеленых помидоров (без кожицы);
0,5 нарезанной луковицы;
12 веточек свежего кориандра;
соль;
перец;
1 ст. ложка оливкового масла. Для теста: 2 стакана кукурузной
муки;
соль;
2 чайные ложки разрыхлителя;
1,5 стакана теплой воды;
130 г размягченного сала;
1,25 стакана теплого мясного бульона.
Чтобы приготовить заправку, положите зеленые помидоры в
кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их только покрывала.
Кипятите 5 минут. Жидкость слейте и сохраните. В миксере
смешайте зеленые помидоры, кориандр, соль, перец. Добавьте
столько жидкости от варки зеленых помидоров, чтобы получилась
достаточно густая паста. Нагрейте масло в сковороде с толстым
дном и обжаривайте лук в течение 2-3 минут. Выложите туда
получившуюся помидорную пасту и кипятите 20 минут, при
необходимости добавляя жидкость, чтобы получить достаточно
густую массу.
Чтобы приготовить тесто, смешайте кукурузную муку, соль,
воду и сало;
постепенно добавьте бульон. Положите разрыхлитель и взбивайте
деревянной ложкой, пока не появятся пузырьки, а кусочек теста не
будет плавать, не растворяясь, в стакане холодной воды. Слейте
воду с замоченных кукурузных листьев и обсушите их. Наложите 2
листа друг на друга и выложите на них 1 столовую ложку
получившейся пасты, 1 столовую ложку теста, маленький кусочек
цыпленка и сверху еще одну ложку пасты. Листья заверните, но
так, чтобы они плотно не прилегали к содержимому. Положите
тамалес в пароварку и накройте промасленной бумагой. Плотно
накройте крышкой и кипятите в течение 1,5 часов, пока тесто не
станет легким и воздушным. Разогрейте оставшуюся пасту и
подавайте отдельно.
Можно заменить пасту из зеленых помидоров томатным соусом, а
вместо цыплят использовать вареную свинину, говядину, рыбу или
индейку. Если нет сушеных кукурузных листьев, используйте 30
квадратиков фольги размером 20х20 см, положив на них вощеную
бумагу. Выложите на них пасту, тесто, цыпленка и сверху еще
пасту. Заверните фольгу, но так, чтобы она плотно не прилегала к
содержимому, запечатайте края, сделав их водонепроницаемыми.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
