|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сваренная рыба будет очень нежной
Сваренная рыба будет очень нежной, если в кипящую
воду влить свежее молоко.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Пьяная вишня в шоколаде
Необходимо: 5 яиц взбить с 1 стаканом сахара, всыпать 2 стакана
муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 столовая
ложка какао. Все перемешать и поставить выпекать в духовку.
1 стакан вишен залить красным вином на 2-3 часа.
Начинка: 300 г масла растереть с 1/2 стакана сахара,
добавить шоколад (2-3 столовые ложки какао, 3-4 ложки молока, 30
г масла и 3-4 ложки сахара).
Остывший корж разрезать вдоль пополам и вынуть из него
середину, растереть ее с начинкой, добавить вишню и этой массой
заполнить "коробочки", которые получились из разрезанного коржа
после того, как из него выскребли середину. Наполненные
коробочки соединить вместе (чтоб получилось как вроде его и не
разрезали), залить шоколадом и посыпать толчеными орехами.
Полученное произведение искусства поставить в холод. Время
пребывания торта в холоде обратно пропорционально величине
желания отведать сие творение. Вместо вишни можно летом
использовать малину, ягоды должны быть целые. Зимой весьма
оригинально получается новогодний торт с дольками мандаринов.
Кстати, из свежей вишни без спирта получается тоже вкусно.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
