|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Нежную и мягкую соленую сельдь рекомендуется
вымачивать в крепком холодном настое чая:
в воде она размякнет, а в чае станет даже плотнее.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Картофельные котлеты с грибной подливкой
Компоненты:
картофель - 700 гр.
яйцо - 1 шт.
жир - 50 гр.
СОУС:
грибы сушеные - 5-6 шт.
мука пшеничная - 1 столовая ложка
сметана - 2-3 столовые ложки
лук репчатый - 2 шт.
На 4 порции.
Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной
воды, воду слить, картофель обсушить и, не давая остыть,
тщательно размять. В готовое пюре вбить яйца (или желтки). Все
тщательно перемешать. Сформировать шарики на муке, затем из
шариков формировать котлеты, панировать их в муке и поджарить.
Подливка: грибы замочить в 2 стаканах вода на 2-4 часа, потом
вынуть, тщательно промыть, а воду от замачивания аккуратно
процедить. В этой воде варить грибы до мягкости (20-25 минут),
посолить в конце варки.
Пока грибы варятся, пшеничную муку обжарить до золотисто-
коричневого цвета, лук мелко нарезать и отдельно пассеровать на
растительном масле. Жареную муку развести небольшим количеством
теплой кипяченой воды или мясного бульона так, чтобы не было
комков. Сваренные грибы вынуть, а разведенную муку влить в
грибной отвар - получится соус. Варить его еще 7-10 минут. К
концу добавить сметану, соль, довести до кипения и снять с огня.
Подавать горячими. Соус можно подать отдельно или полить котлеты.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
