|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Капуста
Для того чтобы свежая капуста в салате
была мягче, нежнее, ее можно ошпарить
кипятком или добавить сахар и соль,
чтобы она пустила сок, дать ей постоять
1 -2 ч, потом сок отжать.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Запеканка с шампиньонами
На 4 порции: 4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г
шампиньонов, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1
зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль,
черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра "Гауда".
Овощи почистить. Огурцы нарезать вдоль ломтиками, а паприку
- полосками. Грибы очистить и порезать тонкими ломтиками.
Обжарить грибы в горячем сливочном масле. Затем на 2 мин
выложить к грибам ломтики огурцов. Базилик помыть, отряхнуть от
воды, отщипнуть листочки и нарезать полосками. Чеснок раздавить.
Смешать молоко, сметану и яйца. Заправить специями. Добавить
чеснок и базилик. Разогреть духовку до 200°. В сковороду слоями
выложить овощи. Залить их яично-молочной смесью. Сверху посыпать
сыром. Запекать в духовке 30 мин. Запеканку хорошо подать как
гарнир к стейкам.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
