|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Держать плоды шиповника в полиэтиленовом пакете не рекомендуется
- они могут "задохнуться", заплесневеть. По этой же причине
стеклянную банку нужно завязывать марлей, а не закрывать
плотно крышкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Рыба фаршированная
Необходимо: 1-2 кг рыбы (щука, карп), 1 яйцо, 15 г манной крупы,
1-2 крупных луковицы, перец, соль, 1 свекла средней величины.
Рыбу почистить, отрезать голову и выпотрошить рыбу, не
разрезая брюха. Разрезать на куски шириной 2-3см. Аккуратно
отделить кожу от мяса, мясо от костей. Приготовить фарш (мясо
рекомендуется прокрутить на мясорубке дважды), добавив яйцо,
манную крупу, перец, соль (по вкусу), воду. Наполнить кожу
фаршем. На дно кастрюли положить луковую шелуху, рыбные кости,
плавники и голову. Уложить куски фаршированной рыбы в кастрюлю,
положить разрезанную на 3-4 части свеклу, залить холодной
подсоленной водой (вода должна покрыть рыбу), добавить черный
перец горошком по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь, довести до
кипения и варить на очень медленном огне (слабое кипение) 2,5-3
часа. Кастрюлю крышкой не накрывать! Рыбу можно есть горячей, но
лучше готовую рыбу выложить на блюдо, переложить ее кружочками
сваренной свеклы и залить бульоном, в котором варилась рыба.
Рыбу остудить и поставить в холодильник, бульон должен застыть
до желеобразного состояния.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
