|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Незадолго до готовности тушеного блюда можно
с добавочной жидкостью ввести муку
для загущения подливки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Котлеты куриные
Необходимо: 1/3 курицы, 1 булочка, 1/2 стакана молока, 1
луковица, 1 яйцо, растительное масло, соль и перец. Курицу
опалить, выпотрошить, промыть, снять мясо с костей, пропустить
через мясорубку, добавить замоченную в молоке булочку и луковицу
и еще раз пропустить через мясорубку, положить соль, перец,
куриный жир и одно сырое яйцо. Полученную массу хорошо вымесить,
можно даже взбить. Фарш разделить на котлетки, можно обвалять в
муке, сухарях или сбрызнув с двух сторон водой, обжарить на
сковороде в растительном масле.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
