|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не следует жарить сырую капусту.
При обжаривании она становится сухой и невкусной,
поэтому ее следует сначала отварить, а затем
обжарить. Для начинок измельченную сырую капусту
перед обжариванием следует обдать кипятком.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
"Сладкое" мясо
Необходимо: 1 кг свинины (желательно шейка), 2 большие луковицы,
250 г 6%-го уксуса, 2/3 чайной ложки черного молотого перца, 2
чайные ложки молотого кориандра, 2 столовые ложки сахара, соль
по вкусу.
Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками
1,5 см. Смешать все ингредиенты в глубокой сковороде. ВАЖНО!!!-
Сковорода не должна быть тефлоновой. Сковородку лучше брать с
расширяющимися краями (чем ближе к китайскому варианту - тем
лучше) и иметь около 5 мм толщины.
После смешивания желательно оставить все это постоять пару
часов, но можно и сразу ставить на огонь. На 15 минут
накрывается крышкой и тушится на среднем огне. Далее, снимается
крышка и огонь включается полностью. Ждете, периодически
помешивая, пока все выкипит и дальше хватаете металлическую
лопатку и не уменьшая огня начинаете перемешивать мясо. Если
мясо будет не жирным, то нужно добавить немного растительного
масла. Постоянно перемешивайте мясо с луком отскребая лук от
стенок сковородки (от уксуса и сахара он станет как клей).
Продолжать мешать на полном огне до тех пор, пока мясо не
покроется корочкой из лука и не станет разваливаться от нажатия
металлической лопатки. Подавать горячим под водку и салат из
помидоров.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
