|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофельные котлеты будут гораздо вкуснее, если в массу положить желтки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Перепела, запеченные в тыкве
тыква 1 (2-3 кг),
перепела 4,
рис сваренный рассыпчатый 1 стакан,
фрукты нарезанные 2 стакана,
луковицы 2-3,
масло сливочное 100 г, оливки,
петрушка зелень, соль по вкусу.
Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не
выбрасывать. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти в
расчете, чтобы поместилась начинка. Подготовленных перепелов
разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом
сливочном масле до образования корочки (2-3 мин). Поджарить на
сливочном масле шинкованный лук до золотистой окраски. Фрукты для
этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные. Свежие
фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в
воде до набухания. В подготовленную тыкву сначала уложить вареный
рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски
мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими
клинообразными лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо
разогретой духовке. Время запекания - 2-3 ч. Готовую тыкву
выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками.
Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху
вниз. На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела,
рис с фруктами.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
