|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Хрен легко будет натереть, если оставить его на ночь в холодной воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Фасоль в горшочке
Все зависит от того, какой горшок ты имеешь в виду: чугунный с
крышкой - не замоченную фасоль варишь 20-30 мин. в небольшом
количестве воды в этом горшке, затем добавляешь соль, мясо, лук и
специи, накрываешь крышкой и ставишь в духовку на 45-60 мин.
(возможно необходимо меньше времени, т. к. готовность будешь
определять по мясу); керамический с крышкой - в нем те же самые
ингредиенты готовятся дольше, поэтому я замачиваю фасоль на ночь,
а утром кладу в горшочки посоленное и поперченное мясо, лук,
фасоль и все это солю сверху, накрываю крышкой, ставлю в духовку
и тушу до готовности мяса, так как фасоль сварится почти
одновременно.
Обрати внимание на то, что фасоль можно солить в начале варки,
если замачивал ее на продолжительное время, или в середине варки,
если ты ее не замачивал.
Я делаю фасоль в горшочках по-разному, предлагаю попробовать и
тебе: Схема закладки мясо (любое), лук репка, фасоль, сметана
мясо + субпродукты, соленые огурцы, лук репка, фасоль, томатное
пюре или кетчуп 1/3 свинины, 2/3 баранины, чеснок, лук репка,
фасоль, майонез
Добавляй специи и в мясо, и в фасоль такие, которые любишь.
Только учти, что фасоль очень и очень сытная, много не съешь.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
