|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сметану можно приготовить в домашних условиях.
Для этого в сливки нужно внести специальную закваску или простоквашу хорошего
качества и дать отстояться при комнатной температуре. Когда сливки скиснут,
их надо поставить на холод и при температуре 5-8° выдержать в течение 24-28
часов, после чего сметана готова.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
 |
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Борщ
Основным отличием украинского борща является то, что он готовится
на свином бульоне, или 2/3 свинины +1/3 говядины.
Бульон варить около 2 часов с кореньями, луком и пр. Потом, мясо
извлекается, и остужается, что бы его можно было разобрать
(отделить от костей, сухожилий). Далее готовится быстро. В слабо
кипящий бульон кладем тертые свежие помидоры - помидорину
разрезать пополам и на терку, так чтобы шкурка осталась в руке.
По хорошему, помидоров надо много, что-то около килограмма или
даже побольше. Зимой можно использовать помидоры в собственном
соку, причем вместе с этим соком. Потом кладем картошку, еще
кстати отличие, в украинском борще прияты большие куски картошки,
т. е. средняя картофелина режется просто пополам. Картошка
обязательно кладется после помидоров, т. к.
она должна стать розовая... После того, как бульон с помидорами и
картошкой закипит, засыпаем мелко настроганную капусту. Тем
временем слегка подтушивается небольшая свекла (в украинском
борще свеклы кладется куда меньше, чем в обычном). Как в кастрюле
опять вскипит - опускаем свеклу. И опять, на той же сковородочке
жарим/подтушиваем лук и морковь. В борщ эту красоту. За все время
приготовления нужно умудриться разобрать мясо, и всыпать в борще
вместе с зеленью (петрушка, укроп). Борщ нужно готовить, как
говорится, не отходя от кассы. Нельзя допустить перекипания,
иначе картошка развалится, а капуста не будет хрустеть. Вводить
следующую порцию продуктов следует практически сразу после
закипания. Это основной рецепт борща, но в разных местах делают
разные добавки. Например, вполне принято добавлять в борщ фасоль,
кислющие яблоки или даже кабачки. Еще есть различия в составе
бульонного мяса, часто к свинине и/или говядине добавляют мясо
домашних птиц (куры, гуси).
К украинскому борщу принято подавать галушки, но мне больше по
душе жареные пирожки. Этому всему учила меня бабушка, долгие годы
жившая в Киеве.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
