|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Обжаривая куски рыбы
или изделия из рубленой рыбы,
не прокалывайте их вилкой,
чтобы не вытекал сок.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Курица на бутылке
курица средних размеров,
сметана 1/3 стакана, соль, перец молотый по вкусу,
картофель 5 -10, пучок зелени.
Обработанную курицу натереть солью и сметаной. Налить в кефирную
бутылку теплую воду и поставить ее на сковороду. "Посадить" на
бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить
очищенный картофель и поместить сковороду в хорошо разогретую
духовку. Через час (либо раньше) курица готова. Вынуть сковороду
из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо.
Вокруг уложить печеный картофель, зелень. Готовая курица имеет
красноватый цвет, весь сок находится под кожей, поэтому отрезать
куски нужно осторожно, так как из курицы может брызнуть сок. Этот
способ жарки курицы особенно подходит для тех, кто не любит
затруднять себя кулинарными премудростями, но хочет приятно
удивить своих гостей.
Еще проще приготовить курицу в банке. Для этого в обыкновенную
литровую банку уложите куски сырой курицы, пересыпьте солью и
специями, влейте в банку 2-3 столовые ложки бульона или воды,
отверстие закройте алюминиевой фольгой и поставьте в только что
включенную духовку. Через 1 ч блюдо готово.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
