|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Оттаявшее мясо
Оттаявшее мясо нельзя замораживать повторно --
оно будет жестким и невкусным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Бутерброды закусочные (канапе)
Бутерброды закусочные (канапе) напоминают по внешнему виду мелкие
пирожные; их длина или диаметр составляют 3, 5-4, 5 см.
Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету.
Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а
иногда из ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать
шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов.
Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого
слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или
ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их.
Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4, длиной
12-15 см и толщиной 0, 5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и
смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив
сверху продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими
кусочками в виде прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.
К разновидностям бутербродов относятся тартинки (горячие закуски
на хлебе) и слоеные бутерброды, приготовление которых не сложно:
мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на
поджаренный хлеб, а слоеные бутерброды разрезают на 2, 3 или 4
треугольника.
Использование масляных смесей вместо чистого сливочного масла
привносит во вкусовой "букет" бутерброда новые оттенки, обогащает
его.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
