|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Шалфей в свежем или сушеном виде
(в очень малых дозах) употребляют при жарении
или тушении рыбы, добавляют в маринады, фарши, паштеты.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Ягодный ликер
1. 1 стакан ягод (вишня, клубника, смородина, клюква!!! и т. д.)
1 стакан сахара, 1/2 литра спирта. Ягоды засыпать сахаром, 2-3
часа дать постоять, залить спиртом. Накрыть крышкой, поставить в
холодильник и забыть минимум на 2 недели. По истечении срока
процедить и добавить кипяченой воды до желаемых градусов.
2. На 2/3 объема сосуда засыпают фрукты или ягоды, а затем
доверху заливают спиртом.
Через месяц (при желании можно и через неделю- полторы) спирт
сливают, отжимают фрукты. Варят сироп, для приготовления которого
берут воды и сахара столько, чтобы, в конечном счете, ликер
получался от 25 до 30 градусов крепости и содержал от 150 до 300
г сахара на литр (подбирается по вкусу для разных ягод, например
для вишни - 250 г/л).
Сироп готов, когда не стекает с деревянной палочки (спички).
Затем очень осторожно, на медленном огне, тонкой струйкой,
непрерывно помешивая, вливают спирт, доводят до кипения, снимая
пену. Как только жидкость закипит - немедленно снимают с огня,
дают остыть и можно пить. Хотя лучше выдержать два - три месяца
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
