|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Фасоль
Чтобы быстрее сварить фасоль, нужно залить
ее холодной водой и сразу поставить на
огонь. Как только вода закипит, подлейте
в нее немного холодной воды. Эту процедуру
проделайте 3-4 раза. Через 30-40 мин фасоль
будет готова. Во избежание отравления
фасоль нужно варить, пока она не станет
совсем мягкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Грушевый пирог
1. Тесто: 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 90 г размягченн.
слив. масла, 60 г сахара.
Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло, сахар, ванилин.
Перемешать до получения небольших комочков. Форму (диаметр ок. 26
см) промаслить, выложить тесто, утрамбовать и поместить в
холодильник.
Начинка: 500 - 800 г груш (можно в любой пропорции - с яблоками),
2 ст. л. изюма, 4 ст. л. сахара (или меньше, если груши сладкие),
ромовая эссенция коньяк.
Груши тонко нарезать, добавить изюм, сахар, эссенцию и 5 ст. л.
воды. Оставить под крышкой на неск. часов, помешивая.
Крем: 30 г слив. масла, 40 г сахара и 2 яйца взбить до густой
пены.
Духовку нагреть до t=200 С, тесто вынуть из холод-ка, разложить
начинку, чуть посыпать сахаром. Печь 30 мин. Пирог вынуть,
покрыть кремом и поставить снова в духовку мин. на 10. Подать
теплым.
2. Тесто: 250 г муки, 125 г слив. масла, 1 яйцо, 2 ст. л. белого
вина, соль, мускатный орех.
Все компоненты соединить, замесить тесто, завернуть в полиэтилен
и положить на холод минут на 30.
Начинка: 12 стебля сельдерея, 1 лук-ца, 14 л бел. вина, 1 ч. л.
молотых зерен аниса, соль, щепотка сахара, 400 г сыра (лучше -
чеддер), 5 груш, сок 12 лимона, грамм 50 грецких орехов.
Сельдерей нарезать кусочками по 4 см, лук - кубиками и тушить
вместе мин. 10 в вине. Овощи посыпать анисом, солью и сахаром.
Сыр натереть. Груши очистить, нарезать дольками, сбрызнуть соком
лимона. Форму (диаметр ок. 26 см) промаслить, посыпать мукой.
Выложить тесто, посыпать 12 сыра. Сверху положить груши и
сельдерей. Полить заливкой.
Заливка: 300 г сметаны, 2 яйца, соль, черн. перец.
Затем пирог посыпать сыром и орехами. Печь 35 мин. при t=200 C.
3. для теста: 125г муки, щепотку соли, 25г сахарной пудры, 60г
маргарина, 1 яйцо для начинки: 5 спелых груш, 2 столовые ложки
абрикосового варенья, 3 столовые ложки грушевой настойки или
вишневой наливки, 1/2 чайной ложки корицы, 25г мелко нарубленных
фисташек, 1 яичный желток.
Замесить тесто из муки, соли, сахарной пудры, маргарина, яйца.
Сделать шар, завернуть в фольгу и поместить на 30 минут в холод.
Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Затем уложить их в форму для выпечки. Размешать абрикосовое
варенья с грушевой настойкой и корицей и залить этой смесью
груши. Сверху посыпать фисташками. Тесто тонко раскатать,
поставить на него форму и, отступив на пятнадцать сантиметров,
вырезать круг. Накрыть форму этим кругом, как крышкой, и вилкой
плотно прижать его к краям формы так, чтобы на тесте остался
отпечаток. Оставшееся тесто вымесить и сделать из него длинный
жгут, затем уложить его в виде каймы по краю пирога. Взбить
желток чуть-чуть разбавленный водой и смазать им тесто. Выпекать
пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200-
225С в течении 50 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
