|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы уксус не портился, его
надо поставить в закупоренной бутылке в воду,
прокипятить в течение 20-30 минут и дать ему остыть в этой же воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Тертый пирог
1. Он особенно вкусен с перетертой смородиной.
250г маргарина растопить
1ст сахара
2ст. ложки сметаны
2ст. ложки подс. масла
2 яйца
1/2ч. л. соды погасить уксусом
мука
Замешиваем очень крутое тесто. Большую половину выкладываем на
противень, смазываем хорошим слоем смородины, посыпаем орехами,
сверху на буряковой терке трем оставшееся тесто. Ставим в горячую
духовку и выпекаем.
2. 200 г масла или маргарина;
1 ст. сахара;
2 яйца;
мука - сколько войдет.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин и хорошо
перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на
две части: одну - в холодильник; вторую - раскатать и выложить в
сковородку, смазать вареньем. Охлажденное тесто натереть на терке
поверх варенья. Выпекать 25-30 мин. при t C 210-230.
3. 1ст. песку, 2 яйца, 1пачка маргарина, 2-3 ст ложки сметаны,
3.5 ст. муки.
Песок и яйца взбить. Берешь миску насыпаешь туда муки, а затем
режешь пачку маргарина на маленькие кусочки и вымешиваешь муку с
маргарином до тех пор пока маргарин весь не размягчится т. е. не
будет кусочков. Затем в миску с мукой и маргарином выложить яйца
+ песок и все вымешать. Добавить сметану и вымешать. А также
положить гашенную соду. Все хорошо вымешивается и ставится в
холодильник 30-60 мин. Делишь тесто: одну часть раскатываешь,
затем промазываешь вареньем (мне нравится как получается с черной
смородиной), а другую натираешь на терке.
4. 200г масла, 2 яйца, 1 ст сахара, 1/2 ч л соды, растворенной в
2 ст л кефира, 2-3 ст муки, ванилин
Растереть яйца с сахаром, добавить мягкое масло и другие
компоненты. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 части и
одну часть натереть на крупной терке на дно подогретого
промасленного противня. Поставить на несколько минут в духовку
для просушки первого слоя. Затем вынуть из духовки, разложить на
первый слой подготовленную начинку. Сверху натереть вторую
половину теста и испечь пирог. Горячим разрезать на противне на
квадраты и посыпать сахарной пудрой.
Начинка (по желанию): 1. Натертые 3-4 яблока с сахаром 2. Любое
варенье 3. Творог, растертый с сахаром, растопленным маслом,
яйцом и изюмом
5. Масса твердая: 250г маргарина, 3 ст муки, 1/4 ст сахара, 1 ч л
соды, чуть соли Масса жидкая: 400г творога, 5 яиц, 1 ст сахара,
100г сметаны, ванильный сахар
Приготовить массу твердую и массу жидкую. На несмазанный
противень через терку натереть 2/3 твердой массы, сверху залить
жидкой массой, а затем натереть оставшуюся твердую массу.
Выпекать 40-45 минут.
6. Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара - хорошо размять. Добавить 150-
200 грамм растопленного маргарина (не забыть остудить), 1/2 ч. л
соды, гашеной уксусом. Муки - сколько возьмет (до состояния
густых оладий). Делишь на глаз на две части, одну часть
выкладываешь на противень, смазанный маргарином, сверху аккуратно
уложи любое варенье, повидло. Вторую выкладываешь в муку и
замешиваешь крутое тесто и в морозильник минут на 20-25. После
этого достаешь и трешь равномерно сверху на крупной терке и
выпекаешь
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
