|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жареное мясо будет намного вкуснее
Жареное мясо будет намного вкуснее, если после
зарумянивания запечь его в духовке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
САЛЬНИКИ С ПЕЧЕНКОЙ ПО-УРАЛЬСКИ
Отварить печень, пропустить через мясорубку, добавить жареный
лук, перец, соль, тонкий ломтик свиного сала слегка отбить так,
чтобы получилось в виде капустного листочка. На него положить
фарш из печенки, завернуть как голубцы. Положить швом вниз на
раскаленную сковородку. Обжарить с обеих сторон до готовности.
Подавать с картофельными котлетами, полив маслом, украсив зеленью
петрушки.
Сало свиное - 100 г, печень - 50 г, лук репчатый - 20 г, котлеты
картофельные- 100 г, масло сливочное-10 г, специи, соль по вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
