|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Телячьи ножки сначала отваривают
до готовности, охлаждают, а затем
панируют в муке или сухарях и жарят.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Огурцы резанные консервированные
Равномерные по зрелости огурцы отрезают от плодоножки и разрезают
на небольшие равномерные кусочки поперек или по длине, укладывают
в эмалированную посуду, солят из расчета 30 г чистой столовой
соли (высшего качества) на 1 кг огурцов, перемешивают, накрывают
чистым полотенцем и выдерживают в течение 12-14 часов.
Укроп и листья хрена нарезают на кусочки по 4 см длиной, лук и
чеснок нарезают пластинками.
банка 0.5л банка 1 л банка 3 л
огурцы 310 г 630 г 1900-2000
лук 30 60 180
чеснок 10 20 60
перец черный 2 шт 4 шт 12 шт
заливка
вода 200 400 1200
соль 15 30 90
сахар 10 20 60
5% уксус 30 60 180
На дно банок укладывают зелень и черный перец. Сливают из огурцов
образовавшийся сок и укладывают огурцы в банки, перекладывая
нарезанными пластинками лука и чеснока, и вливают горячую
заливку. Стерилизуют банки 0.5 л - 8 минут, 1 л - 9 минут, 3 л -
12 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
