|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофельное пюре нужно разбавлять кипящим молоком, от холодного оно приобретет
серый цвет.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Курица в сливках
Опаленную потрошеную курицу или цыпленка разрубить на кусочки
длиной А-5 см, слегка присолить, поперчить и обжарить на домашнем
масле, (см. примечание), жарить до полуготовности. Затем положить
в глубокую сковородку одним слоем, залить сливками, посыпать
тертым сыром (желательно брать твердые сыры, такие, как
пошехонский, голландский, минский). Потом положить второй слой
кусков курицы, долить сливки, прикрыв куски курицы, и посыпать
тертым сырам. Поставить в разогретую духовку (I 200) и запекать
25-30 минут до образования на поверхности золотистой корочки.
Отдельно отварить рис. На рис разложить кусочки готовой курицы и
полить оставшимся соусом.
Примечание: В доме принято жарить на сливочном масле. Это
неправильно: в сливочном масле содержится пахта, во время жаренья
она оседает на дно сковородки, продукты. которые жарятся,
подгорают. Лучше жарить на так называемом домашнем масле.
Предлагаем его рецепт: 1 пачка любого маргарина и 200 г
сливочного масла. В глубокую сковородку положить масло,
разогревать его надо до тех пор, пока пахта не осядет на дно,
затем аккуратно слить (без осадка) в кастрюлю и положить туда
маргарин. Прокипятить 1-2 минуты, остудить до температуры
парного. молока и перелить в стеклянную банку, поставить в
холодильник, крышкой закрывать не рекомендуется.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
