|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Позеленевшая головка моркови горчит, ее нужно удалять.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
 |
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Тесто для итальянской пиццы
В фарфоровую мисочку наливают стопарик чуть теплой воды (из-под
крана), в ней разводят 12.5 гр. дрожжей, подсыпают муки до
состояния жидкой сметаны и ставят на час в теплое место. Когда
опара подойдет, добавляют муки и замешивают крутое тесто. Его
ориентировочно хватает на блин диаметром 40 см. Можно добавить в
опару ложку оливкового масла (я всегда забываю, но качество
конечного продукта от этого не страдает).
Хитрость: выпекать пиццу нужно обязательно в алюминиевой посуде
(форме для торта, кастрюле с низкими бортиками). Пицца должна
быть не только тонкой, но и мягкой, и каким-то таинственным
образом это зависит от алюминия. Очень советую выпекать пиццу не
одним блином, а порционными кусочками (квадратными или ромбами) -
так значительно удобнее извлекать ее из формы, потреблять и
хранить (если вдруг останется). Раскатанное тесто разрезается на
кусочки волнистым колесиком. Kусочки укладываются в форму,
смазанную оливковым маслом, плотно друг к другу и немного
приподнимаются по краям формы - само тесто не пригорает, но
может пригореть сыр, если протечет.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
