|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При запекании рыбного филе в тесте
во фритюре рекомендуется прежде обвалять
его в муке, а затем окунуть в тесто.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Шницель телячий по-Тоскански
400 г шпината, 1 долька чеснока, соль, перец, 1 чайная ложка
сливочного масла, 2 тонких ломтика телятины, горчица, 2 ломтика
сырного окорока, 2 ломтика сыра, жир для жарения, мускатный орех.
Шпинат очистить, вымыть, дать стечь воде, после чего слегка
потушить и приправить мелко нарубленным чесноком, солью, перцем.
Сковороду из огнеупорного стекла смазать жиром и распределить на
ней 2 порции шпината. В серединке каждой порции сделать
углубление ложкой и вложить в них по кусочку сливочного масла.
Посолить, поперчить, прибавить немного мускатного ореха. Телячьи
шницели посыпать солью, намазать горчицей и обжарить с обеих
сторон в жире до появления румяной коричневой корочки. Затем
выложить каждый шницель на порцию шпината, на шницели положить по
ломтику окорока и сыра и все поставить в духовку для запекания.
Запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. На гарнир
подать жареный картофель, картофельное пюре или рис. Рассчитано
на 2 порции
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
