|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо во время жарки переворачивайте специальной лопаткой.
Если делать это вилкой, то через образующиеся отверстия
вытекает сок, мясо становится сухим, теряет вкусовые и
питательные свойства.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Котлеты по-киевски
Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши,
сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях,
повторяют эту операцию дважды, и жарят во фритюре. При подаче
поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из
белого хлеба. На гарнир подают жареный картофель и зеленый
горошек. Вместо картофеля можно подать морковь, белые грибы.
Курятина 200, масло сливочное 30, яйцо 1/4 шт., сухари пшеничные
20, жир для жаренья 15, картофель 350, горошек зеленый...
далее
|
|
Суп-пюре из моркови (на рисе)
Суп-пюре из моркови (на рисе)
Бульон мясной или костный - 350 г, морковь - 160 г, рис
(для супа и для гарнира) - 40 г, масло сливочное - 10 г,
молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (желток) - 1/8 шт.
Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на
машине, заправить солью и слегка спассеровать с маслом в
продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном
(250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом
кипении 40-45 минут. По готовности массу протереть,
пол...
далее
|
|
СОУС КИСЛЫЙ, ИЗ КЛЮКВЫ
1 ст. клюквы
1 ст. ложка сахарного песка
1 ч. ложка молотых семян кориандра
соль - по вкусу Клюкву размять и протереть через сито. Добавить в
протертую массу размолотые семена кориандра (тмина, укропа), соль
и сахар. А тот, кто любит покислее, может вообще обойтись без
сахара, соус от этого хуже не станет.
далее
|
|
Картофельно-грибные котлеты
Картофель, грибы, яйцо, масло, соль, перец.
Промолоть через мясорубку 0.5 кг картофеля (образовавшуюся воду слить),
добавить туда 0.5 кг любых свежих мелко порезанных грибов, всыпать туда же
горсть муки, разбить одно яйцо, посолить, поперчить, можно по вкусу добавить
специи. Из полученной массы смастерить котлеты и обжаривать их на не очень
высоком огне (чтобы грибы успели провариться), но и не на очень медленном,
(чтоб картофель не успел развалиться).
далее
|
|
Шотландские блины
100 г. овсяных хлопьев, 2 ст.ложки муки, 3 ст.ложки натертого сыра
(Чеддер оптимально), 1 желток, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка
масла (сливочного), соль, сода.
Смешать овсяные хлопья, муку, сыр, соль, соду, масло и хорошо
вымешать. Немедленно добавить молоко. Замесить тесто и
раскатать в тонкий пласт. Блюдцем вырезать большие кружочки,
каждый круг разрезать на 4 части. Края смазать желтком. Запечь
блины в духовке. Сыр можно заменить сахаром. Будут сладкие
блинчики. Можно ...
далее
|
|
ЛАВРОВЫЙ САМОГОН
Мелко истолочь 800 г. лавровых ягод, залить 1-2 литрами двойного
самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать как обычно.
далее
|
|
Салат 'Молдова'
Сушеные грибы промывают, отваривают до готовности, нарезают
соломкой, вареный картофель - ломтиками и смешивают с
консервированной кукурузой, измельченным репчатым луком,
сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами. Салат солят и
перемешивают. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают
укропом.
Кукуруза консервированная 80, грибы сушеные 20, картофель 30,
лук репчатый 20, зелень укропа 5, яйцо 1/3 шт., заправка
салатная 30, соль.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
