|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо диких животных
за исключением кабаньего нежирное и
легко усваивается, если его
приготовлять не маринуя, а
также подавать к нему нежирный соус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
"Гусарская печень"
говядина 1 кг,
масло сливочное 50 г,
сыр тертый желтый 1/2 стакана,
луковицы 2,
яичные желтки 2,
сухари панировочные 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу.
Кусок мякоти говядины (от толстого края) хорошо отбить тяпкой,
посолить и прожарить в духовке основным способом, поливая соком
или бульоном. Пока мясо жарится, приготовить фарш: лук очень
мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле. Затем
смешать его в миске с тертым сыром, желтками яиц, перцем, солью,
паниров...
далее
|
|
Картофель отварной
Компоненты:
картофель - 12 шт.
масло сливочное - 1 столовая ложка
соль.
укроп зелень.
Очищенный картофель моют, более крупные клубни режут на большие
одинаковые части. Затем погружают его в кипящую подсоленную воду
и варят на умеренном огне в закрытой посуде. Когда картофель
станет мягким, воду сливают, и в открытой кастрюле подогревают
его еще пару минут, чтобы полностью испарилась вода на дне, и
картофель подсушился. Перед подачей на стол картошку поливают
маслом и посыпают мелк...
далее
|
|
Щи "ленивые"
Щи "ленивые"
Мясо (с костями) - 100 г, капуста свежая - 160 г,
морковь - 20 г, корень сельдерея - 5 г, репа - 10 г, лук
репчатый - 20 г, мука - 5 г, масло растительное - 10 г,
сметана - 10 г, соль, перец горошком, лавровый лист.
Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают
крупно, а коренья не пассеруют. Если их готовят с мясом, то
вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают
кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол.
Лук нашинковать, слегка спассеро...
далее
|
|
Рис по-манильски (Филиппины)
Варят рассыпчатую рисовую кашу, положив гвоздику и горошины
перца в марлевом мешочке. Отварную рыбу разделывают на кусочки,
бананы и ананас нарезают ломтиками, из лимона выжимают сок и все
смешивают с остуженным рисом. Каперсы рубят, всыпают в йогурт и
поливают им рис.
Рис 100, гвоздика 1, перец черный 1, рыба отварная 120, ананас
100, банан 1 шт., лимон 1/2 шт., йогурт 100, каперсы 2, соль.
далее
|
|
Курица по-царски
Курица 1 шт., помидор 1 шт., грибы шампиньоны обжаренные 100 гр,
яйцо 1 шт., майонез 20 гр, ветчина 50 гр, сыр (40-45% жирности,
нетвердый) 20 гр, чеснок 2 зубчика, соль, перец по вкусу, зелень
для украшения, масло растительное 2 ст. л.
У курицы отрезать крылья, разрезать по брюшку, подрезать белое
мясо и отделить ее от костей. (Повар Николай при этом оставлял по
одной косточке из крылышек, на которую потом надевал
папильотки). Затем курицу нужно разрезать на две части, слегк...
далее
|
|
ТОРТ "МЕДОВЫЙ"
ТОРТ "МЕДОВЫЙ"
К 250гр меда добавить 0,5 стакана воды, 1 стак. подсолнечного
масла, 0,5 стакан измельченных орехов, столько же изюма,
2-3 ст. ложки цукатов, какао, корицы по 1ч. ложки, 4-5шт
гвоздики, истолченной в ступке, 1ч. ложку соды, муку, чтобы
получилось некрутое тесто. Раскатать его до 2см, положить на
смазанный маслом противень. Запекать в умеренно горячей духовке
около 1 часа. На стол подавать остывшим, покрыв его белковой
глазурью или посыпав сах. пудрой.
далее
|
|
Свинина с грибами под шубой
500 гр. свинины, 300 гр. грибов, 2 средних луковицы, 3 зубчика
чеснока, 2 ст. ложки острого кетчупа чили, 1 ст. ложка майонеза, 2
свежих огурца, 4 помидора, 2 свежих яблока.
В глубокой сковороде пожарить грибы до полуготовности, тонко
порезать свинину, лук, чеснок & кетчуп & майонез все жарить
помешивая 10 минут. Далее порезать тонкими кружками помидоры,
также кружками огурцы и выложить сверху, а затем уложить тонко
нарезанными кружками яблоки, не мешая закрыть крышкой и
жа...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
