|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Уксус следует хранить в стеклянной посуде с
плотно завинченной крышкой в
прохладном помещении при температуре 5-15°.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
КУРОПАТКИ, ЖАРЕНЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ
2 куропатки, картофель - 500 г, сливочное масло - 100 г,
брюссельская капуста - 600 г, 1 лимон, сало - 200 г, соль и перец
по вкусу.
Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко,
обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху - ломтиками
сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел
и жарить над раскаленными углями.
Брюссельскую капусту очистить, промыть и стушить с маслом и
солью.
Готовых куропаток разрезать на куски и подавать с брюссел...
далее
|
|
Закусочный торт
Яблоки и вареные овощи натирают на терке с крупными отверстиями,
белки и сыр - на терке с мелкими отверстиями. Вареное мясо и
желтки мелко режут. Лук нарезают тонкими кольцами и замачивают в
слабом растворе уксуса для удаления горечи. Подготовленные
продукты, а также бруснику выкладывают на блюдо слоями
(желательно одинаковой толщины) в таком порядке: картофель,
мясо, яблоки, морковь, свекла, ягоды, белки, сыр, желтки, лук;
каждый слой, кроме верхнего, смазывают майонезом и припр...
далее
|
|
Тминный 4
Взять 200 г. тмина, 100 г. кориандра, 50 г. аниса, залить 18
литрами самогона и перегнать, затем отфильтровать.
далее
|
|
Голубцы
Голубцы.
Берут 1 большой кочан солёной капусты. Отделяют и солят листья,
отделяют жилки. Поджаривают в масле 200 г варёных грибов, 200 г
каши пшеничной и 1 луковицу. Кроме этого в фарш можно добавить
200 г измельчённой варёной говядины. Фарш укладывают на листья,
делают из них голубцы и кладут послойно в горшок, вымазанный
маслом. Каждый шар поливают маслом. Накрывают верхний слой
листьями капусты, наливают грибной бульон и ставят в духовку на
2 часа.
далее
|
|
Борщ селянский
Борщ селянский Баранина - 40 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 80 г, картофель - 60 г, фасоль - 20 г, яблоки (антоновские) - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, сало-шпик - 10 г, сало свиное топленое - 10 г, томат- пюре - 15 г, квас свекольный - 50 г, сметана - 15 г, зелень петрушки и укропа - 5 г, перец душистый горошком, лавровый лист, соль. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий бульон из баранины положить нашинкованную с...
далее
|
|
Сосиски из раков
Сосиски из раков
Сварить 50 шт. раков в солёной воде. Шейки и ножки изрубить с
200 г мяса, добавить 1 белую булку, вымоченную в молоке и
выжатую, 3 ложки масла (можно 3 ложки ракового масла,
выжаренного из рачьих скорлупок (2 стакана) в сливочном масле (1
стакан), 1 яйцо, 2 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 5-6
тёртых шарлоток, 2 ложки сливок.
Всё это размешать, нафаршировать воловью или свиную кишку,
перевязать нитками (чтобы образовалось 6-8 небольших сосисок
длинною 8-1...
далее
|
|
Творожный бисквит
1/5 стакана - творога или сыра.
1/5 стакана - муки.
2 - белка.
10 - желтков.
Взбейте хорошо яйца и творог или острый тёртый сыр, добавьте
муку и взбитые в пену белки. Полученную массу выложите на
противень смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой.
Выпекайте в духовке около 40 минут.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
