|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Грибная икра будет острее, если добавить в нее лимонный сок или уксус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Бами (Индонезия)
Из яиц, соли, воды готовят массу для омлета и дают ей постоять.
Отваривают в течение 10 минут в крутом кипятке орехи. На
сковороду с разогретым маслом кладут нашинкованный лук и чеснок,
нарезанное кусочками мясо, очищенные от кожицы и измельченные
помидоры, нарезанные свежие грибы, мелко нарубленные стручки
перца, молодые стебли чеснока, зелень петрушки и все это тушат
30 мин. Орехи смешивают на сковороде с мясом и заправляют солью
и перцем. Готовят омлет и нарезают его полосками...
далее
|
|
К пиву "полоски"
2 яйца, 1 ст. сметаны, 2 ст. ложки мака, тмин, 400 г. топленого жира, 2 ст ложки
муки, 2 ст. ложки сахара, свекольный сок, соль, ванильный сахар.
В муку положить сметану, яйца, всыпать мак, соль, сахар и ванилин.Для того, чтобы
полоски были розовыми в тесто влить свекольный сок (3-4 ложки).
Замесить тесто очень хорошо, на два часа поставить в холод. Затем тонко раскатать
и нарезать на полоски ок. 15х2 см.
Опустить в кипящий жир и жарить до образования золотистой корочки. Вынуть шумовк...
далее
|
|
Свекольный 2
Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1-1,5 часа. Жидкость
слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и опять кипятить 1-
1,5 часа, затем слить. Еще раз залить, прокипятить и слить. Всю
полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость,
заполнив ее не более чем на 2/3 объема.
Добавить дрожжей из расчета 40 г. на 4 литра и настаивать 10-15
дней до прекращения образования пены. При добавлении сахара,
картофеля или других компонентов настаивание длится 4-7 дней. По
...
далее
|
|
МЕДАЛЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
Мякоть свинины (окорок или филей) - 750 г, растительное масло -
75 мл, сливочное масло - 100 г, мука - 75 г, молоко - 500 мл, сыр
- 50 г, сек с 1 лимона, белый хлеб - 10 ломтиков, свежие грибы -
250 г, 1 яйцо, 1 баклажан, мука - 2 столовые ложки, соль и белый
молотый перец по вкусу.
Мясо нарезать на равные ломтики (по 2 ломтика на порцию),
посолить, отбить как для шницеля, обвалять в муке и обжарить с
обеих сторон в нагретом масле.
Отдельно разогреть сливочное масло, слегка по...
далее
|
|
Гвоздика (лаунг)
Эти высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева
(Myrtus caryophyllus), по форме напоминающие гвозди, всегда
составляли основу торговли пряностями. Масло гвоздики обладает
антисептическими свойствами и сильным ароматом. Считается, что
обычай "жевать гвоздику" при обращении к императору зародился
в Китае. В Англии в царствование Елизаветы I придворные также
должны были жевать гвоздику в присутствии королевы. Гвоздика
улучшает пищеварение, очищает кровь, укрепляет с...
далее
|
|
Цыпленок, жареный на решетке
Тушку цыпленка промывают в холодной воде, подсушивают на
салфетке, разрезают вдоль хребта, раскрывают, слегка
придавливают и пластают. Отбитую тушку солят по вкусу,
сбрызгивают оливковым маслом, кладут на сковороду с небольшим
количеством масла и ставят в жарочный шкаф на 10-15 минут, после
чего вынимают и дают остыть. Осторожно удаляют мелкие кости,
следя за тем, чтобы не разорвать мясо, снова солят, посыпают
черным перцем, сбрызгивают оливковым маслом и обжаривают на
решетке....
далее
|
|
Айс-кофе с соком из клубники, вишен, черешен
Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники,
черешен или вишен, 1/2 л.
готового охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить
фруктовым соком и кофе в равном количестве.
Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
