|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
У свинины и баранины для жарки целиком,
крупными и мелкими порционными кусками
используют корейку и заднюю ногу, для жарки
и тушения целиком и мелкими кусками - лопатку
и грудинку, для np'i-готовления котлетной
массы и фарша - шею.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Суп-пюре Сибирский
Картофель- 750 г,
1 луковица,
1 желток,
1 столовая ложка сметаны,
соль, петрушка, сливочное масло, гренки из белого хлеба.
Картофель очистить, нарезать, отварить вместе с нарезанной
луковицей в подсоленной воде. Горячим протереть через сито,
разбавить отваром и ещё дать прокипеть. Желток взбить со
сметаной и медленно смешать с супом. Положить масло и мелко
нарезанную петрушку.
Подавать с гренками, поджаренными на масле.
далее
|
|
Вариант гарнира: Картофельное пюре с луком
(3 порции) Выдать:
600 г картофеля, 500 г репчатого лука, молоко (как получится), 2
ст. ложки слив. масла, 4 сырых желтка, соль, перец, щепотка
мускатного ореха.
Лук и картофель очистить и варить вместе, не наливая слишком
много воды. Когда станут мягкими, воду слить, овощи растолочь
тщательно, добавить молоко (смотреть по густоте), масло, и все
хорошо взбить. Приправить солью, перцем и мускатом, добавить
желтки и хорошо перемешать, тут же подать.
далее
|
|
Лимонный душистый уксус
600 г воды,
400 г уксуса, 350 г сахара,
цедра одного лимона.
Воду соединить с винным или столовым трехпроцентным уксусом,
заправить лимонной цедрой, предварительно очищенной от
внутренней белой части, добавить сахар, дать постоять 2-3 дня на
холоде, процедить, слить в бутылку, закрыть пробкой. Этот
душистый уксус можно использовать к любым холодным овощным и
мясным блюдам.
далее
|
|
ВОЛЖСКИЕ ПРОСТОРЫ
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 3 яблока, 0,5 ст. молока, 2 яйца, 1
ст. л. сливочного масла, корица.
Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки,
вырежьте сердцевину, порежьте на небольшие кубики, присыпьте
сахаром и корицей. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо
перемешайте. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в
приготовленной жидкости, посыпьте сахаром и положите на
сковороду. Сверху на каждый ломтик положите яблоки и поставьте в
духовку на 5-7 минут.
...
далее
|
|
Маринованные райские яблоки
Маринованные райские яблоки
На 1 л воды - 700 г сахара, 210 г 9%-ного уксуса, 3 г соли, 3
горошины гвоздики, душистого перца и кусочек корицы
У свежих, спелых райских яблок отрезаем черенки и 3 - 5 минут
бланшируем в кипящей воде. Затем сразу же охлаждаем в холодной
воде. Раскладываем яблоки по банкам. Маринад вскипятим и
разольем по банкам. Стерилизуем банки при температуре 90С: пол-
литровые - 25 минут, литровые - 30 минут, трехлитровые - 35 - 40
минут.
далее
|
|
Соус молочный с луком
молоко 1 1/2 стакана,
вода 1/2 стакана,
масло сливочное 2 столовые ложки,
мука 2 столовые ложки,
луковицы 2, соль, перец по вкусу.
В горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить
горячее, разбавленное водой молоко и варить 4 -5 мин. Мелко
нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить в молочный соус
и варить 5-7 мин. Добавить соль, перец, охладить и протереть
через сито.
далее
|
|
СОУС ОСТРЫЙ, ИЗ КАЛИНЫ И ПЕРЦА
0,5 кг калины
0,5 кг сахарного песка,
1 стручок горького перца
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
Калину обдать кипятком и протереть через сито. В протертую
мякоть добавить сахарный песок, лимонную кислоту и мелко
нарезанный горький перчик. После того как сахар полностью
растворится, разложить смесь в небольшие стеклянные баночки.
Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2 - 3 дня (до
появления на поверхности приправы плотной корочки), закрыть
крышками и поставить на хра...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
