|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Нарезанный сырой картофель перед обжариванием надо тщательно промыть холодной
водой, чтобы удалить с поверхности крахмальные зерна, иначе при обжаривании
ломтики склеятся между собой и прилипнут ко дну. Затем их нужно тщательно
осушить на салфетке это ускорит образование корочки, жир будет меньше
разбрызгиваться, кусочки равномерно обжарятся.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
ФАЗАН, ЖАРЕНЫЙ В ДУХОВКЕ
1 фазан, сливочное масло - 150 г, каштаны - 400 г, картофель -
500 г, зеленый горошек - 250 г, сахар - 10 г, 2 яйца, мука - 1
чайная ложка, мясной бульон - 1 стакан, красное вино - 1/2
стакана, каштаны - 25 штук, порошок мускатного ореха - 1 г, соль
и перец по вкусу.
Тушку фазана обработать и протереть изнутри кухонной салфеткой,
смоченной в разведенном водой уксусе.
Положить фазана в смазанный жиром сотейник и жарить в духовке,
полив тушку вином и по необходимости подливая бу...
далее
|
|
Апельсиновый джем iii
Апельсиновый джем III
обработки. Апельсины хорошо промывают, разрезают на кружки,
удаляют зерна и разрезают на полоски с коркой. Заливают водой и
ставят в прохладное место. На следующий день воду с апельсинами
доводят до кипения, добавляют сахар, после растворения сахара
снимают с плиты и снова ставят в прохладное место. На следующий
день их варят так долго, чтобы корка размягчилась. Добавляют
лимонный сок и еще варят, проводя пробы на желирование. Если на
джеме образуется п...
далее
|
|
Майонез "Здоровье" для заправки салатов
Взять 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1-2 дольки чеснока, мелко
нарезанного, 1 ст. ложку сельдерея или петрушки, 2 стакана
растительного масла. Взбейте все охлажденные компоненты, затем
постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать.
далее
|
|
БАГЕТ
150 мл очищенного оливкового масла 5 столовых ложек красного
винного уксуса 2 зубчика чеснока, измельчить 1/4 чайной ложки
соли молотый черный перец 4 средних сладких перца (красные и
зеленые), запечь, а сок сохранить 2 деревенских батона (из муки
грубого помола), каждый около 400 г 100 г консервированных филе
анчоусов, просушить и нарезать 350 г крупных помидоров, нарезать
ломтиками 24 листа свежего базилика 1 большая красная луковица,
тонко нарезать, 16 маслин без косточек, нарезать л...
далее
|
|
Пирожное из песочного теста
На 30 шт: 200 гр. муки, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли, 100 гр.
маргарина.
Замесить тесто из муки, соли, яйца и маргарина. Поставить на час
в холодильник. Нагреть духовку до 225 градусов. Раскатать тесто.
вырезать формочкой кружочки печенья (диаметр 5 мм), у половины
удалить серединку. Цельные кружочки смазать водой, а сверху
положить с вырезанной серединкой. Переложить на смазанный жиром
противень, выпекать 15 минут, а затем охладить. Наполнить
корзиночки всеми видами салатов.
далее
|
|
Глазурь шоколадная
Необходимо: 1,4 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока, 2 ч. л. какао,
50 г масла.
Все растопить, прокипятить.
Для крема можно добавить желтки и взбитые белки
далее
|
|
Мороженое с фруктами
Дать мороженому немного растаять. Яблоко порезать маленькими
кусочками; очищенный апельсин разделить на дольки и каждую дольку
разрезать на две части; персики порезать на восемь долек и каждую
дольку в свою очередь на две части, банан нарезать тонкими
шайбами. В качестве посуды для этого лакомства лучше взять
прозрачную мороженицу или пиалу с плоским дном.
Фрукты выкладывать следующим образом. На дно пиалы выкладываются
яблоки, далее вдоль стенок выкладываются шайбочки бананов
...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
