|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В излишне взбитых белках образуются
мелкие пузырьки с очень тонкими стенками.
При нагревании в духовке эти пузырьки лопаются, и изделия оседают.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С БРЫНЗОЙ
Раскатать тонкую полоску теста длиной 30см. и шириной 15см.,
посыпать тертой брынзой, смешанной с сырым яйцом, свернуть в
трубочку, а потом завернуть ее спиралью. Смазать яйцом и печь в
горячей духовке на смазанном маслом противне.
На 300г. слоеного теста: 120г. брынзы, 2 яйца, 20г. сливочного
масла.
далее
|
|
КОМПОТ ИЗ РЯБИНЫ от 22.02.99
Рябина Невежинская. Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом
или яблочным соком (300 г. сахара на 1 л сиропа, воды или сока);
на 1 л сиропа добавляют 4
г. лимонной кислоты. При температуре 85° прогревают: пол-литровые
банки- 10 мин. литровые- 15 мин.
В кипящей воде - 3 и 5 мин.
Рябина черноплодная. Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом
или яблочным соком (300 г. сахара на 1 л воды или сока), на 1 л
сиропа добавляют 3-4 г. лимонной кислоты и прогревают, как
указано выш...
далее
|
|
Грибы, засыпанные солью
Грибы, засыпанные солью
На 1 кг очищенных грибов 150 - 200 г соли
Берутся твердые грибы (трубчатые, подосиновики, говорушки и
т.п.). Очищенные грибы взвешивают, разрезают на тонкие пластины,
раскладывают на дощечках или на решетках и оставляют на солнце
слегка подвянуть. Затем их в тазу смешивают с отвешенной порцией
соли так, чтобы они хорошо просолились (в плохо просоленных
местах могут размножаться опасные бактерии, которые вызывают
тяжелое отравление), но не переломились. Гри...
далее
|
|
Паста томатная острая
3 кг помидоров, 500 г лука, 0,3 - 0,4 л столового уксуса, 300 - 400 г
сахара, 2 cm. ложки горчицы, 2 - 3 лавровых листа, 5 - 6 горошин
черного перца, 3 - 4 ягоды можжевельника, соль.
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками и вместе с
измельченным луком распарить в эмалированной кастрюле под
крышкой. Протереть помидоры через редкое сито или дуршлаг.
Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения,
охладить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне...
далее
|
|
Бутерброды с сыром и редисом
Сыр измельчить на терке, добавить такое же количество мелко нарезанного редиса,
немного рубленого зеленого лука. Смесь выложить на подсушенные на сковороде или
в тостере ломтики черного (лучше бородинского) хлеба. Для того, чтобы получить
смесь, близкую по качеству к паштету, добавьте немного сливочного масла.
далее
|
|
Тортик простой
1 ст. кефира, 1 ст. муки или манки, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды,
30 гр. масла, 200 гр. орехов и 100 гр. изюма.
Сахар и яйца взбить, добавить соду. В другой миске смешать кефир
и муку (манку). Все соединить и добавить масло. Поставить в
теплое место на 20 минут. Добавить орехи и изюм. Все вылить на
смазанную сковороду и печь 30-35 минут до появления румянца.
На сколько порций: 4.
далее
|
|
Варенье из клубники
Варенье из клубники
На 1 кг клубники - 1 кг сахара, полстакана воды
Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.
Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду
осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на
слабом огне варить до готовности.
Если ягоды клубники слишком сочны, надо перед варкой положить их
на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для
варки, и поставить на 5 - 6 часов в прохладное место. После
этого слить о...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
