Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Влажная цветная капуста и картофель
1,2 кг картофеля, нарезанного на кубики в 2,5 см,
2 головки цветную капусты, разъединенной на розетки,
1 ст. л. соли,
1/4 чашки йогурта,
1 ст. л. куркумы,
3 ст. л. топ. масла,
1 ч.л. тмина,
1 ч.л. красного перца,
щепоть асафетиды.
Жарьте картофель и капусту до тех пор, пока не станут мягкими, но
еще не белыми. Положите их отдельно в большой котел, пока не
станут готовыми. В другом котле приготовьте массаду, добавьте
воды, чтобы хватило для покрытия овощей;
кипятите с добавлением соли, куркумы, йогурта, затем добавьте
овощи и доведите до кипения. Замечание;
можно к этим овощам добавлять "бару" из расщепленного гороха.
Поджаренную "бару" замачивают в соленой воде, затем добавляют к
вареным овощам, удаляя жидкость. При таком приготовлении
Навигация по порталу: 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
