Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
КАБАЧКИ С ЧАБЕРОМ И ЭСТРАГОНОМ
10 кабачков длиной в 8-10 см, белое вино-1 стакан, тертый сыр -
80 г, сметана - 200 мл, растительное масло - 150 мл, мука - 1
столовая ложка, чабер - 4 г, зелень экстрагона, соль и перец по
вкусу.
Очищенные и вымытые кабачки нарезать половинками и тушить в
духовке с растительным маслом и небольшим количеством воды.
Полуготовые кабачки залить смешанным с мукой вином, долив, если
необходимо, немного воды, положить предварительно ошпаренную и
мелко нарезанную зелень эстрагона, чабер, перец, соль и тушить в
духовке еще 20 минут, после чего влить сметану (100 мл) и
подержать в духовке еще 5 минут.
Подавать в горячем виде. Отдельно подать свежую сметану в
соуснике.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
