Вина, добавленные в соусы, улучшают их вкус.
Для белых соусов следует брать
белое столовое вино, для красных - мадеру или портвейн. * Два кусочка сахара,
растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют белое вино в любом соусе.
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Печеный картофель, фаршированный сыром
10 одинаковых картофелин, 150 г. масла сливочного, 3 желтка, 100
г. тертого сыра, 1 стакан сметаны.
Картофель хорошо вымыть холодной водой из - под крана, натереть
солью, положить на сковороду и испечь в духовке до готовности. У
готового горячего картофеля срезать верхушки, вынуть весь
мякиш, протереть через дуршлаг, смешать с маслом, сыром,
желтками и сметанной. Посолить, поперчить по вкусу и всей этой
массой нафаршировать пустые клубни картофеля, посыпать тертым
сыром и запечь в духовке.
Навигация по порталу: 
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. 
