В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи
посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой,
внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и
порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом,
абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина.
Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой
или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась
и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку
обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы
кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в
глубокий протвень или утятницу. Рядом положить целые или
пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную
на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или протвень
плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь
в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы
жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся
жир, полить утку соком апельсина и подрум
янить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав
зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего
апельсина.
Навигация по порталу: 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
