В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Булочки с сухофруктами австрийские
500г муки, 40г пресованных дрожжей, около 1,5 стакана молока
(или сколько возьмет тесто), 0,75 стакана сахара, 200г сливочного
масла или маргарина, 1 ч.л. без верха соли, 1 стакан
подготовленных и мелко нарезанных сухофруктов, лимонная цедра
или ванильный сахар по вкусу.
Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого
молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать.
Поставить ее в теплое место для подъема. В готовую опару
всыпать свежепросеянную оставшуюся муку. Влить молоко,
предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто
лопаточкой или миксером. В получившееся эластичное тесто влить
растопленное и почти остывшее масло или маргарин. Добавить
распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко
нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную
цедру или ванильный сахар. Тесто еще раз хорошо вымешать,
прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать
подняться. Когда тесто поднимется примерно в половину
первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой
разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти.
Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины,
уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в
теплом месте. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке,
горяч
ими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать
сахарной пудрой.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
