поднимать крышку, чтобы не остужать блюдо.
Прибавив в конце тушения при испарении
жидкости не воду, а более плотную кислую
жидкость - сливки, сметану, сок, уксус,
виноградное вино в небольшом количестве,
вы предотвратите подгорание и улучшите
вкус и консистенцию блюда.
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Кулич по-польски
1,5 кг муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих
дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара.
Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно
размешать, дать массе остыть до температуры парного молока.
Прибавить разведенные в небольшом количестве молока
вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто
салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто
поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с
одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной
сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз),
добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем
тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и
подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту
еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180
градусов.
Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого
тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на
поверхности не появятся пузыри.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. 
