Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Пастила из айвы
Спелую айву средней величины вымыть и вытереть. Разрезать на
четыре части, удалить сердцевину, прибавить так же подготовленные
яблоки, предпочтительно твёрдых сортов (3-4 штуки на 1 кг айвы).
По мере того как фрукты режутся, надо класть их в кастрюлю с
холодной водой (из расчёта 1,5 л воды на 1 кг фруктов). Варить
около часа на небольшом огне под крышкой. Проверять готовность
можно палочкой: если она легко входит - фрукты готовы.
Затем протереть сквозь сито, добавить сахарный песок (из расчёта
400 г на 1 кг готовой массы) и сок одного лимона. Снова поставить
варить, всё время помешивая, пока масса не загустеет.
Когда пастила сварится, выложить её на смоченную водой доску и
разровнять смоченным в воде широким ножом, чтобы получился пласт
толщиной в 1 см. Покрыть марлей и поставить в сухое, хорошо
проветриваемое место на 1-2 дня. Когда пастила высохнет, нарезать
её ромбиками и обвалять в сахарной пудре. В жестяных коробках
такую пастилу можно хранить долгое время.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
